河北指南

[张家口]宣化饮食介绍

李鸿章大杂烩 到宣化，不可不吃“李鸿章大杂烩”。相传李鸿章在访问美国期间宴请美国宾客时，厨师急中生智的发明。主要原料有海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、鸡肉、火腿、蛋黄糕、鸽蛋、猪肝、干贝、冬菇、咸鸭蛋黄、菠菜、鸡汤等烧烩而成，具有醇香多味、鲜咸可口等特...

[唐山]唐山名食-咯扎

咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。咯扎现在在唐山地区民间分布比较广，滦县，滦南，乐亭，遵化等地都有，做工滦南县做的最为正宗，最为普遍，但现在市场上的销售的咯扎一般很少...

[张家口]怀来一绝-南山炒面

我的家乡怀来南山，有一种独特的食品——炒面，是用炒熟的黄豆和彩苹果干一起碾成的。当年，那是一种只有过大年时才能享受到的美味佳肴，也是苦难的岁月里人们难得一品的甜蜜和温馨。炒面是吃糕时蘸糕用的。这种糕家乡叫炒面糕，北京人叫驴打滚。蒸好的糕除油炸之外，可...

[廊坊]廊坊饮食介绍

廊坊的物产丰富，地方名吃很多，香河肉饼、三河豆腐丝、永清烧鸡、大城驴肉、三河和大厂的肥牛等都很有特色，久负盛名。 香河肉饼已有二百多年的历史，其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少。在招待客人时特做成薄皮儿的肉馅饼以示热情。...

[张家口]宣化油面窝窝

宣化作为张家口的一个地区并不大，但街道古朴，车穿行在有明代建筑的鼓楼大街，灰城楼，砖墁地，长街老树旧铺面，与北京繁华都市景观相比，另有一番风韵。)来到一家大号“杂粮馆”的餐厅，十分洁净。临窗而坐，古城市井画卷近在眼前。正聊着，冒着火苗的“张北羊肉锅”、...

[承德]承德文化名吃

承德文化名吃是中华民族古老文化的一个组成部分，其传统食品无论是在继承和发展我国宫廷御膳方面，还是在积累和发展地方民族食品方面，都堪称是我国食品百花园中的一枝奇葩。 承德的饮食文化及食俗习惯与北京基本相同，地方传统风味小吃历史悠久且颇有名气。乾隆中期承德...

[承德]四味合一的老字号

裘翠楼饭庄，承德的历史名店，现坐落在承德南营子大街，承德医学院附属医院的左侧，装修得古色古香，堂皇典雅。 别看它长的古色古香，里面可是风格、内容完全不一样的四种经营模式。一楼是世界品牌的肯德基分店，经营品种各地连锁店都一样；二楼是韩式烧烤承德韩香园加盟...

[承德]曾经皇家贡品

蕨菜又叫长寿菜、如意菜，还有猴腿儿等俗称，承德是蕨菜在中国的主要产地之一。蕨菜是一种野生草本植物，为著名山野菜，生长于承德周边的围尝丰宁坝上，在平泉、滦平、隆化等地势较高的疏林、沟谷也有生长，根茎含淀粉，可供食用、酿酒、或做淀粉，是承德地区居民喜食的...

[承德]承德著名早餐-羊汤烧饼

承德有一道著名早餐，叫羊汤烧饼。由于平泉县的羊汤做的最好，人们常用的叫法为平泉羊汤。因为吃羊汤时配烧饼最对劲儿，所以卖羊汤的都打一手好烧饼，一般人说起来就把羊汤烧饼合称。 承德地处塞北，周边地区多草原，畜牧业发达，牛羊成群，羊杂原料是很充足的。且天气较...

[承德]承德特色美食一览

清宫御膳银丝杂面银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条，是承德民间传统食品，已有300多年历史。承德属于杂粮产区，古时候麦子多从关内购进，售价高昂，而承德人又十分喜欢吃面类食品，人们就用土产的各类豆子磨成粉，轧制成杂面食用，后来杂面逐渐由民间传入皇宫、...